编译：邢梦帆/审校：郭施
. 据“Army Times”网站2024年2月17日消息，长期以来，提供保质期长、营养充足的包装食品一直是美军面临的挑战之一。为此，位于马萨诸塞州纳蒂克的陆军作战能力发展司令部士兵中心作战给养分部开始尝试采用先进技术来解决这两个问题。
第633医疗队营养医学诊所的飞行员在兰利·尤斯特斯联合基地合影留念
背景介绍
. 一直以来，美军都十分重视作战部队的食品保障，其认为良好的饮食是士兵身体和心理健康的基础。美军在部队中提供多样化、均衡的营养餐，满足士兵的能量需求，确保他们在任何环境下都能以最佳状态投入作战。此外，美军还注重食品的储存、运输和配送，采取严格的食品安全标准和流程，以确保食品的质量和新鲜度。食品保障在美军整体战备计划中占据重要地位，被视为维护军队战斗力和士兵身心健康的关键因素。
. 当前美陆军作战能力发展司令部士兵中心作战给养分部目前正在努力大幅提高即时餐中水果和蔬菜的质量。该部门将目光投向了一种名为“真空微波干燥”的新技术，旨在增加即时餐中的新鲜食物，而不是仅使用真空密封的防腐食品。
主要内容
. 到目前为止，作战给养处还没有具体说明哪些水果和蔬菜将被纳入这一计划。作战给养处的高级食品技术专家朱莉·爱德华兹向《军事时报》透露称：“如果在初始作战测试和评估中发现战士们可以接受，我们将会在即时餐中增加类似新鲜水果和蔬菜的数量。”
. 当前，作战给养分部正在与一家公司合作开发新技术，旨在将这些升级后的水果和蔬菜纳入近战突击口粮中，这种口粮通常用于短期高强度的部署。作战能力开发司令部的一名公共事务官员指出：“战斗给养处正在对这些物品进行储存测试，以确定它们是否符合军用口粮的要求，并通过感官评估利用士兵中心内部人类研究志愿者士兵直接反馈，以帮助选择蔬菜，并将其纳入对作战人员更有吸引力的口粮中。”作战给养处的主要目标不仅仅是保留农产品的营养，还要保留其口感，并且该部门还在尝试使用香料和调味料来增强味道。
. 另外一位视频技术专家丹尼尔·安德森（Danielle Anderson）表示：“即使是在加工后，原食品的风味也能够得以保留，并且在干燥步骤后还可能会添加其他风味，因此参与试验的士兵们品尝了添加了辣椒酸橙调味料的菠萝以及添加了其他调味料的蔬菜。虽然真空微波干燥工艺将原始食物的质地从柔软变为了松脆，但其对风味整体影响不大。”
. 然而，目前为止，这些蔬菜都尚未进入正式测试阶段。因此，士兵们也还没有对食品的味道、质地或者其整体印象进行评价和权衡。
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