编译：邢梦帆/审校：赵晓
国防官员尝试为军事基地提供更多美味、健康的食品
. 国防部士气、福利、娱乐和转售政策主管格伦·加里森（Glenn Garrison）在最近的一次军事食品服务网络研讨会上表示，国防部正在制定一项范围更广的计划，该计划旨在提升军事基础设施中食品的质量与营养价值。他指出，目前计划主要围绕制定一项国防部法规开展，旨在提供统一的标准，并设立一个专门的办公室来监管所有军事基地的食品政策和宣传工作。这一举措的核心目标是为每个军事基地开发全面的“战略食品总体规划”，并系统地识别和解决现有食品服务中的不足之处。
. 在当前的军事环境下，士兵在基地食堂用餐往往面临排队时间过长、食堂距离部队和营房较远等问题。加里森强调，食堂的营业时间和服务安排也常常无法与军人的训练和工作计划相协调，导致士兵往往只能依赖自动售货机或外卖解决饮食问题。此外，目前的餐饮设施使用率在不同军种之间差异较大，约为20%到50%。显然，这种使用率远低于预期，极大影响了军人的饮食质量。
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. 加里森进一步指出，当前军事基地的餐饮设施并未充分发挥其应有的功能，反而导致士兵的饮食选择受限。他表示：“我们希望确保为我们的军人提供既健康又美味的食物。”同时，尽管食堂未能吸引大量使用者，士兵在其他地方就餐所产生的费用仍会从他们的工资中扣除，这意味着他们实际上为一份餐食进行了两次付费。
. 前国防部官员查克·米拉姆（Chuck Milam）也提到，提升餐卡的使用率是亟待解决的一项挑战。他指出，多达100名持餐卡的士兵聚集在一个运营成本可能高达两三百万美元的餐厅中，显然不符合资源的有效利用。米拉姆透露，军营食堂的伙食成本高于多数高校，军营食堂每盘食物的成本在25至40美元之间，而高校的平均成本仅为7美元。这种高成本无疑对军事预算造成了压力，也影响了士兵的饮食体验。此外，其还提到，军方虽然开始通过使用颜色编码的营养标签来推广更健康的饮食选择，但由于实施和监督不一致，推动健康饮食的努力并未取得预期效果。他强调，国防部正在制定的一项重要指令，将确保所有军事基地的食品安全、可靠并富有韧性，以应对未来可能的各种挑战。
. 食品供应链的脆弱性是政策制定过程中必须考虑的重要因素，加里森要求各级官员做好规划，以确保在危急情况下基地仍能生产足够、安全和营养价值高的食品，而这一体系必须具备抵御供应链中断的能力。米拉姆则补充，在军事设施内设立食品集中管理点是保障食品质量的关键。他指出，目前食品管理职能分散，导致部分职责变得模糊。
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